삼겹살
한 입에 느끼는 한국의 정(情), 한국식 바비큐
더 맛있게 즐기는, 삼겹살!
- 01 한국 전통 '쌈' 문화 잘 구워진 삼겹살을 상추나 깻잎에 얹고 고추, 마늘, 쌈장, 밥 등과 함께 ‘쌈’을 만들어
한입에 즐겨야 제맛이다. - 02 함께 나누는 맛 삼겹살은 보통 여러 명이 함께 먹는 음식이다. 함께 구워 먹고 이야기를 나누는 과정은
한국에서 소통의 자리로 중요하다. - 03 풍부한 상차림 다양한 반찬이 함께 제공되며, 각 반찬이 삼겹살과 조화롭게 어우러진다. 김치, 마늘, 쌈장 등의
반찬은 고기의 풍미를 더해준다. - 04 삼쏘문화(삼겹살 소주) 삼겹살과 소주(한국의 대표적인 증류주)는 80~90년대부터 서민들이 즐길 수 있는 대표적인
식문화 중 하나로, 서로의 맛을 완벽하게 보완해 주는 짝꿍이다.
다양한 구이방식과 추천 맛집
솥뚜껑삼겹살_
삼별집 삼별집은 그 이름부터 ‘삼천동에 스~타 고기집’이라는 자부심이 담긴 곳으로, 사장님의 열정이 느껴지는 신흥 맛집이다. 이곳의 대표 메뉴는 사장님이 자신 있게 추천하는 숙성삼겹과 꽃삼겹으로, 두툼하게 잘라낸 고기들이 솥뚜껑 위에 올라 고소한 향을 풍기며 구워진다.
솥뚜껑 삼겹살은 큰 솥의 뚜껑을 이용해 삼겹살을 구워 먹는 방식이다. 삼겹살은 돼지 기름이 많아 굽다 보면 기름이 튀는 경향이 있는데 이걸 방지하기 위해 기름이 아래로 흐르게 만드는 방식으로 굽는 조리법이다. 큰 솥뚜껑의 둥근 형태와 넓은 면적은 고기를 빠르고 균일하게 익게 하고, 고기에서 나온 기름이 아래로 흘러내려 고기를 더 바삭하고 촉촉하게 만든다. 또한 기름에 함께 구워지는 김치, 마늘, 양파 등의 반찬이 고기와 절묘한 조화를 이루며 풍미를 더해 준다.
솥뚜껑 주변에는 김치, 나물, 채소 등 푸짐한 반찬들이 자리 잡아, 전주의 풍부한 식문화가 그대로 담겨 있습니다. 그뿐 아니라, 테이블을 가득 채운 다양한 반찬은 눈으로도 입으로도 즐거운 경험을 선사한다. 특히, 이곳에서만 맛볼 수 있는 보리쌈장, 표고 와사비장, 황태소금, 명란무침은 취향에 따라 고기의 풍미를 한층 더 살려줍니다. 식사를 어느 정도 즐긴 후 후식으로 솥뚜껑 볶음밥과 담백한 잔치국수, 된장술밥 등이 있는데, 배가 불러도 계속 먹게 되는 정겨운 별미들이다. 삼별집에서는 맛있게 배를 채우는 것 이상의 따뜻한 정과 만족을 느끼게 해주는 만족스러운 식사가 될 것이다.
연탄구이 삼겹살_
완산벌 연탄집 예전에는 숯보다 저렴하면서도 화력이 강하고 오래 타는 연탄을 사용해 고기를 구웠다. 연탄불이 내는 은은한 향과 높은 열이 고기 속 깊이 배어들어, 고기를 부드럽고 쫄깃하게 만든다. 서민들은 힘든 하루 일과를 마치고 연탄불에 구운 고소한 삼겹살과 소주 한 잔으로 피로를 풀곤 했다. 그 순간만큼은 단순한 식사가 아니라, 옛 정서를 느끼며 하루의 피로를 녹이는 특별한 시간이었다.
이곳은 전통적인 연탄불로 고기를 구워내는 특별한 방식이 돋보인다. 연탄 특유의 은은한 불 맛이 삼겹살 속에 깊이 배어들어, 고기를 더욱 고소하고 쫄깃하게 만들어 준다. 천천히 구워지는 삼겹살은 바삭한 겉과 촉촉한 속이 완벽한 조화를 이루며, 연탄의 따뜻한 열기가 고기 전체에 퍼지며 독특한 풍미를 선사한다.
특히 완산벌연탄집만의 특별한 먹는 방법은, 구운 김에 고기와 파채를 싸서 한입에 먹는 것이다. 이 방법은 고기의 풍미를 한층 더 살려주며, 담백하고 깔끔한 맛을 느낄 수 있게한다. 식사의 마무리로는 슴슴하고 담백한 잔치국수를 곁들이는 것을 추천한다.
삽 삼겹살_
삼초삽삼겹살 삽 삼겹살은 이름처럼 커다란 삽 위에서 고기를 굽는 독특한 방식으로, 그 기원은 숯을 굽던 장인들이 뜨거운 숯가마 속에서 긴 삽으로 삼겹살을 재빨리 구워 즐기던 데서 시작되었다. 숯가마의 열기와 함께 짧은 시간 안에 구워진 삼겹살은 특별한 불 맛을 자아내며, 그 순간만으로도 색다른 맛의 즐거움을 선사한다. 숯가마의 깊은 향과 고기의 풍미가 어우러진 삽겹살은 전통적인 조리법이 주는 특별한 재미와 매력을 느낄 수 있게한다.
삽 모양의 철판에서 삼겹살을 구워내는 이곳은, 고기에 불 맛을 더해 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워지는 독특한 조리 방식으로 많은 인기를 끌고 있다. 넓은 철판에서 고기를 골고루 익힐 수 있어 풍미가 깊고, 육즙을 잘 유지할 수 있는 점이 이곳의 큰 특징이다.
삼겹살의 맛도 일품이지만, 기본으로 제공되는 청국장과 다양한 반찬들이 더해져 한층 풍성한 식사를 즐길 수 있다. 이곳은 현지인들이 많이 찾는 곳으로, 신선한 재료와 정성스런 조리로 정겨운 분위기까지 느낄 수 있다. 식사의 마무리로는 철판에서 윤기 가득하게 볶아지는 볶음밥을 꼭 먹어보아야 하는데, 배가 불러도 손이 갈 정도로 그 맛이 별미이다.