Google今年の検索ワード1位「ビビンバ」(2023)
世界中の人々が注目する「ビビンバ」の本場、全州！
韓国で最も有名
なビビンバは？
全州ビビンバ!
ビビンバはナムルや野菜、お肉など30種類以上の多様な食材が一つの器の中に混じりあっている代表的なK-フードだ。ビビンバは趣と味を存分に表す宮廷料理としてだけでなく、民まで幅広く食べられてきた韓民族の代表的な料理として興味深い物語を有している。特に全州ビビンバは。昔から新鮮な食材にスペシャルレシピが加わり、五色の調和によって美感と味感を同時に楽しめるすばらしい郷土料理だ。
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優れた産地
- ∘ 食材に富んだ産地
- ∘ 韓国全土の名物と料理
を交換する市場 - ∘ 物産と人が忙しく行き来しながら
発達した食べ物文化
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スペシャルレシピ
- ∘じっくり煮込んだ牛骨スープで炊いたご飯
- ∘ シャキシャキ感が絶品の全州豆もやし
- ∘ 梧木台の緑豆泡(ノクトゥポ)から流れるわき水で作ったファンポムク
- ∘ 伝統的方法で熟成させた
もち米コチュジャンと醤油
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おもてなしの心
- ∘ 30種類以上の多彩な食材の調和
- ∘ 味の調和を引き出す手並み
- ∘ 温かい器にきれいに盛られた健康な一食
ビビンバ物語
<キム·センウォンの長寿の秘訣>
手作りの味と人情の街「全州」にキム·センウォンが住んでいた。五色五味の調和で味と栄養のバランスがとれたビビンバが好きでよく食べていたキム·センウォンは、普段から新鮮な食材をとっていたたおかげか、健康に100歳を越えてまで病気もせず長生きしたという。この話はすぐに広がり、遠くからでも全州を訪れたら必ず「全州ビビンバ」を食べるほど名物となり、長生きできるという意味で百歳ご飯(Baek-se-bap)と呼ばれた。
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全州ビビンバツアー
味のふるさと「全州」と言えば、真っ先に浮かぶのは当然ながら「全州ビビンバ」だ。韓国を訪れる外国人観光客には必食グルメの一つであり、2023年にはグーグルの今年の検索ワード1位に選ばれるなど、世界中に全州の味が知られつつある。器いっぱいに全州料理の価値が込められた全州ビビンバが、世界中の人々の味覚を魅了させた理由を明快に証明してくれる。
様々なビビンバ専門店
ビビンバの本場、全州にある多彩なビビンバ食堂
ビビンバの本場らしく、全州には名人の腕が光る正統なビビンバからコスパ抜群のビビンバまで、韓国料理のプライドを守る様々なビビンバ専門店がある。五色の多様な食材が華やかな花を咲かせ、豊かな食感はもちろん、栄養的にも優れた健康な食事を楽しんでみよう。
キワ 詳しくはこちら全州ビビンバ大会で大賞を受賞したビビンバをはじめ、手作りトッカルビ、干しイシモチなど韓屋村最大規模の高級韓定食郷土料理店。ガラス張りに韓屋ビューまで楽しめる多彩な魅力が溢れるお店
コッダムチプ 詳しくはこちら韓国農林畜産食品省公認の安心・安全な食堂。メイン料理のビビンバとトッカルビだけでなく、手作りの蓮の葉ご飯、竹筒ご飯、おかずまで誠意を尽くした、懐かしい韓屋の情緒を感じることができるお店
ソンミダン 詳しくはこちら韓国全羅北道の千年名家、安心・安全な食堂。1965年から3代目続いてきた百年屋で、韓国の歴代大統領が訪れている。ビビンバの味を左右するコチュジャンを毎年の冬になると釜に直接漬けるなど、最初からのやり方にこだわっているお店
全州食堂 詳しくはこちら全州ビビンバ大会大賞、道知事賞·大臣賞受賞など華やかな経歴を持つ全州最大規模の韓国料理専門店。真鍮の器に盛った全州ビビンバと網焼きプルゴギセットをリーズナブルな価格で食べられる
朝鮮屋 詳しくはこちら伝統を継いだ味の全州ビビンバをはじめ、豆もやしクッパ、濁り酒と一緒に楽しめるどんぐりこんにゃくの和え物、海鮮チヂミ、肉チヂミまで楽しめる全州郷土料理専門店
チョンノ会館 詳しくはこちら韓国農林畜産食品省公認の安心・安全な食堂。1970年に開業したビビンバ専門店で、釜飯の上に乗せられたユッケと付け合わせ、ごま油を入れて混ぜて食べる全州ビビンバとともにゆで肉やナムルなどあっさりした味のおかずまで楽しめる！
ハスギョン釜ビビンバ 詳しくはこちら5年連続でブルーリボンサーベイ公認のファンポムクやナムルなどが入った全州風ユッケビビンバが有名なお店。3種類のコチュジャンを混ぜて作った特製タレと釜で炊きたてたご飯がこの店のキーポイント！
ハングクチプ（韓国屋） 詳しくはこちら1952年から3代継がれてきた百年屋であり、全州で最も古い伝統ビビンバ専門店。手作りの醤油と韓牛こだわり、全州ビビンバの名声を守っているまじめなお店。真鍮の器に盛られたユッケとナムル、ナッツが調和して出す味が逸品
キョンア粉食 詳しくはこちら懐かしい趣と味で勝負するキョンア粉食。ビビンバから熟成キムチ入りキムパプ、手作りすいとんまで手頃な価格で楽しめるコスパ抜群のグルメ店
ぺクソン（白松）会館 詳しくはこちら7年連続でブルーリボンサーベイ公認のグルメ店。ビビンバを注文するとサービスで肉刺し身が出るなんて！1万ウォンで楽しめるビビンバグルメ店
ソヒネ粉食 詳しくはこちら誰かの思い出が詰まったレトロ感性、そして時間が止まったような手頃な価格。ビビンバとチゲを注文すればサービスでキムチチヂミが出るなんて！間違いなくコスパ抜群のお店～
シンベンイ 詳しくはこちら全州料理の名家の手作りの味に五色五味の栄養まで取り揃えている、小さな宇宙のような野菜ビビンバ。キムチの深い味が混じった豆もやしクッパもおすすめ！
プンナム厶ン・ビビンバ 詳しくはこちらきれいに盛られたナムルと野菜、美味しいタレと真っ黄色の黄身まで食べる前からよだれが出てしまう。豆もやしクッパも一緒に味わえるからナイスチョイス！
ビビンバはどこまで進化する？
全州でしか味わえないユニークな料理！
全州ビビンバの無限大変身!全州ビビンバの魅力にはきりがない。全州でしか味わえない異色の食べ物であるビビンパンとコロッケ、ワッフル、ビビン麺までどれも見逃せない観光客のために、ビジット全州が紹介する。
ビビンパン チョンニョンヌリ詳しくはこちら韓国産小麦で天然発酵させたヘルシーな自家製パンに、甘辛いコチュジャンソースで味付けしたビビンバ！大豆と自家製の純粋なベジタリアンソースを使った全州ビビンパン、そしてイカを入れてコシのある食感と淡泊な味を生かしたイカビビンパン
ビビンバ・コロッケ キョドン・コロッケ詳しくはこちら韓屋村の慶基殿の近くに位置するキョドン・コロッケには、色んな種類のコロッケがあるが、その中でも全州ビビンバコロッケとプルゴギ・ビビンバコロッケは超オススメ！薄くカリカリに揚げられたパンの中に美味しそうなビビンバがいっぱい入っていてお腹を満たしてくれるおやつ
ビビンバワッフル トゥイモ詳しくはこちら色とりどりのきれいな壁画がいっぱいの滋満壁画村の名物であるビビンバワッフルは、コチュジャンとごま油、特製ソースで混ぜたビビンバをワッフルマシンで焼いたため表面がおこげのようにサクサク！味はもちろん、もっちりした食感まで魅力的なフュージョン料理
ビビンパンウル 全州ビビンパンウル詳しくはこちら華やかな南部市場の夜市、全州の特色を盛り込んだビビンバ・アランチーニ、聞いたことある？そのまま食べてもおいしいビビンバを揚げたなんて！様々なメディアやテレビ番組でも紹介されたグルメ店で、気軽に食べられるユニークなフュージョン・ビビンバのおやつ
全州ビビン麺 チョンニョンヌリ詳しくはこちら全州の味、これからはビビン麺でもっと楽しもう。韓国産米を使っており、コシのあるプリプリした麺とリンゴで味付けして甘酸っぱくて辛い秘伝ソースが逸品の全州ビビン麺は、食欲のない日に食べるのはもちろん、プレゼントにも最適！
Play with Bibimbap!
全州らしい味をオープン、全州ビビンバ祭り
ビビンバは全州を代表する食べ物として、今や世界的にも有名な韓国料理の一つとなっている。このビビンバに文化と物語を盛り込み、皆が楽しめる祭りに生まれ変わった全州ビビンバ祭りは、韓国の味と趣を体験できる代表的な祭りだ。ビビンバ祭りでは、多様な拡張性を持つ韓国の味と趣を代表する食べ物観光祭りとして、ユネスコ料理クリエイティブ文化都市であると同時にグローバル文化観光都市である全州の味がさらに豊かに披露される。豊かさの季節である秋、味の哲学と余韻を盛り込んだ全州ビビンバ祭りにぜひ足を運んでもらいたい。
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01ジャイアント・ビビンバ
みんなで混ぜて食べるビビンバ祭りの定番プログラム
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02全州韓定食パレード
全州10味と文化遺産を融合し、全州ならではの美味しい韓定食を実現するパレード
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03全州名人クッキングクラス
名人のノウハウを学びながら一緒にビビンバを作ってみよう
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04ビビンマダンノリ
ビビム・クイズショー、一本勝負など観客と一緒に楽しむ常設遊びプログラム
もっと美味
しく食べられるビビンバ体験
これからは私がシェフ～！
伝統文化教育と体験学習に専門性を備えた韓国伝統文化殿堂とチョンウル伝統文化院では、韓国の礼儀作法と文化を体験できる多様なプログラムが運営されており、全州ビビンバ体験を通じてビビンバの由来と多彩な食材の価値、自分オリジナルのビビンバを作ることができる。全州を越えて韓国の味と趣を継承し、伝統を守っていくための全州ビビンバ体験は外国人観光客にも大人気だ。
