K-Food 辛奇

辛奇

世界闻名的K-Food,韩国传统发酵食品
辛奇是韩国的代表性食品,也是传统的发酵食品。如今,辛奇是日常食用的基本配菜,是韩国人餐桌上不可或缺的珍贵食品。辛奇的特点是辛辣酸爽,主要由用盐腌制、清洗、沥干的白菜、萝卜、黄瓜、葱等食材,混合辣椒、大蒜、生姜、鱼露等调料制成。
特别是全州地区的辛奇,在韩国多种辛奇中,以其独特的风味和深厚的传统而闻名,是由全州丰富的自然环境和悠久传统孕育而成的食品,既能品味到美味又兼具健康之道,是最佳的发酵食品。体验保留了传统风味的全州辛奇,您将领略到辛奇的真正魅力。

全州辛奇特别的原因是什么?

  • 01 丰富的食材使用 全州辛奇以丰富的食材而闻名。特别是全州拥有肥沃的农田,因此能够提供新鲜且高品质的蔬菜、辣椒粉、大蒜和生姜等食材,使辛奇的味道更加浓郁和香醇。
  • 02 全州独有的调味秘诀 全州辛奇最大的特点是香醇的鱼酱和多样的调料。特别是全州,使用鳀鱼酱和虾酱共同调味,增添辛奇的深层鲜味。因此,全州辛奇也具有咸香中带有浓郁的鲜味,展现出区别于其他地区辛奇的独特风味。
  • 03 独特的发酵方式 全州辛奇是通过适当的发酵时间制成的,随着发酵的进行,味道变得更加深厚且复杂。 得益于这个发酵过程,辛奇 在新鲜的状态下也很好,但随着时间的推移,味道会越来越浓。
  • 04 多种活用 在全州,辛奇不只是单纯的小菜,辛奇汤、辛奇煎饼、辛奇炒饭等多种料理中都可以使用,享受更加丰富的味道。 像这样,辛奇 是深深扎根于全州饮食文化的食物。

辛奇 类型

辛奇

将白菜清洗后用盐腌制,再用萝卜丝、辣椒粉、鱼酱、水芹菜等制作调料,填充在叶子之间制成的辛奇。在“腌制辛奇”时最常制作,根据地区不同,调料各异,各具特色。

萝卜块辛奇

萝卜块辛奇是将萝卜切成丁,加入大量调料拌匀,也可以将萝卜与小葱、水芹菜或浅萝卜缨或白菜芯混合腌制。

小萝卜辛奇

将带有萝卜叶的小萝卜腌制后放入鳀鱼酱和辣椒粉,味道浓郁的 辛奇,因萝卜叶长长地垂下,酷似以前青年的头而得名。

葱辛奇

用腌制葱的辛奇腌制鳀鱼酱、辣椒粉、糯米浆混合的调料,用生姜和大蒜搅拌葱的 辛奇,在大葱中放入充足的鳀鱼酱和辣椒粉腌制,味道浓郁。

萝卜缨辛奇

将辣椒粉、大蒜、生姜等与糯米浆混合的调料轻轻地放在腌制好的萝卜上搅拌,使汤汁充足而制成的 辛奇,是不用鱼酱,清淡、清爽地享受夏季的辛奇。

白辛奇

用不加辣椒粉的辛奇, 用萝卜丝、梨、栗子、松子、大枣、香菇等做馅, 填充在白菜叶的间隙, 倒入充足的汤汁煮熟的辛奇。

水萝卜辛奇

将整块萝卜或切好后放入白菜、葱、辣椒、生姜、梨等做成的水辛奇,这是在腌辛奇季节即将来临的冬天腌着吃的"辛奇"。汤很爽口 很清爽萝卜水辛奇喜欢吃面条或 萝卜水辛奇冷面。

黄瓜辛奇

腌制黄瓜,在刀鞘内填满馅料煮熟的别有风味辛奇,黄瓜的脆生生的口感和清爽的味道堪称一绝。

芥菜辛奇

用盐腌制新鲜的芥菜,用辣椒粉、鳀鱼汁、葱、大蒜、生姜末调味而成的辛奇,还可以用小葱混合腌制。 芥菜辛奇特有的苦涩味道和香气令人胃口大开。

Kimchi
蕴含着全州味道和风采的文化空间,
‘Sinbaengi(音)’

全州市认证的全州饮食名家安明子(音)名人表示: "全州是大韩民国的'辛奇'之乡,为了辛奇文化的世界化,持续研究'辛奇',向游客宣传蕴含在'辛奇'中的我国文化。" 名人为了宣传统发酵辛奇和传统文化,从1999年制作和教育辛奇开始,2010年在代表性旅游胜地全州韩屋村通过'Sinbaengi(音)'空间正式传播,开设了以辛奇为主材料的餐厅。

场所 全州市完山区京畿田街153-9

位于四间韩屋的"Sinbaengi"是腌制辛奇并制作食物的空间,是全州韩屋村唯一一个长期坚守位置的地方。 "Sinbaengi"这个名字来源于全州附近的一个村庄的名字,在消失的旧地名中蕴含着辛奇哲学,蕴含着想要延续韩国传统的名人的意思。

现在'Sinbaengi'是全州乃至全世界保存 辛奇 传统和认同感的特别 辛奇 专卖店,在这里不仅可以买到自制的 辛奇 和调料,还提供制作 辛奇 的体验项目,吸引了众多国内外游客。

为什么要选择'Sinbaengi’

在全州韩屋村安静的气氛中,"Sinbaengi"是一个可以感受传统韩国风情并享受用餐的特别场所。 这里的名人想给客人和外国旅行者提供家人吃过的家常饭,所以准备了代表全州的 黄豆芽汤饭 和拌饭。 另外,还可以品尝到真正的韩国传统发酵 辛奇 小菜,提供特别的体验。

辛奇的代表菜品是加入白辛奇,味道清爽的"白辛奇 黄豆芽汤饭" 以白辛奇为主材料制成,不辣且柔软,儿童和外国人也可以一起享受。 另外,拌饭的辣椒酱和 辛奇 调料也获得了专利,展现了辛巴伊独有的味道。辛奇 名人亲自腌制的芥菜辛奇、白菜辛奇、萝卜块等多种 辛奇 小菜也是辛奇的魅力点,与所有菜品相得益彰,可以体验到特别的韩国味道。

和辛奇名人一起体验辛奇

可以直接将名人的 辛奇 腌制后迅速带回家的 辛奇 腌制体验深受人们的喜爱。 酸菜 辛奇 体验有助于正确使用腌制白菜和颜色漂亮的 辛奇 调料,科学地制作。 本次体验所用材料均由新鲜优质农产品制备。该体验不仅可以制作"辛奇",还可以学习韩国的传统"辛奇文化",了解发酵过程,因此深受想要深入理解韩国文化的外国人的欢迎。

安明子名人表示,看到很多国家的外国人为了体验"辛奇"来到全州辛巴伊,在韩屋村吃住体验,感到了很大的意义。辛奇 通过体验一起沟通和欢笑的时间非常愉快,因此辛班对名人来说也被称为"游乐场" 把全州自制的 辛奇 带回家后,加上在全州特别的回忆,会变得更美味。

场所 全州市完山区京畿前街153-9
咨询 必须事先预约 : 063-282-3030
体验费 50,000韩元/1人(团体30,000韩元/1人)

在全州享受的'越冬辛奇文化庆典'

  • 可以直接将名人的 辛奇 腌制后迅速带回家的 辛奇 腌制体验深受人们的喜爱。 辛奇 体验有助于正确使用腌制白菜和颜色漂亮的 辛奇 调料,科学地制作。 本次体验所用材料均由新鲜优质农产品制备。该体验不仅可以制作"辛奇",还可以学习韩国的传统"辛奇文化",了解发酵过程,因此深受想要深入理解韩国文化的外国人的欢迎。

  • 安明子名人表示,看到很多国家的外国人为了体验辛奇来到全州"Sinbaengi",在韩屋村吃住体验,感到很有意义。辛奇 通过体验一起沟通和欢笑的时间非常愉快,因此"Sinbaengi"对名人来说也被称为"游乐场" 把全州自制的 辛奇 带回家后,加上在全州特别的回忆,会变得更美味。

庆典期间 每年11月举行
网站 事前预约 :  https://jjfoodmarket.co.kr/
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