食欲をそそる味の旅
全州の味古くから全州所陽川の清らかで豊かな水は、セリの生長に良い条件であった。そのため、冬の間に水の中で育った全州のセリは、茎が太いながらも柔らかく、食感も格別で、独特な香りがする。全州八味のひとつとして挙げられるのも、王様の差し上げる食膳に上がるおかずになったのも、このような理由からである。
舌から味わう春の味！
全州産セリ！
全州はセリの栽培にうってつけのところである。土質や水もちょうど良く、広い野原があるため、真冬に頑張って栽培するだけで、比較的に高い収益を上げることができる。だから、全州は昔からセリ栽培農家が多くて有名である。全州産セリならではの独特の香りと味がその理由である。
全州フードの直売所デモ店1号店が松川洞にオープンし、全州の農民が栽培した新鮮な農産物を「全州フード」という名前で、市民の食卓まで速く届けている。
全州フードの第1号、全州産セリ！
全州の農民が栽培・収穫したセリは、全州市民の食生活において定番のおかずであり、全州のセリ農家のほとんどが所属する「ミホリ営農組合」を通じて、農家との直接取引が可能。また、松川洞にある全州フード直売所1号店では、農家より当日生産で供給される最も新鮮なセリだけを販売している。
シャキッとしたセリが食卓に上がるまで
- 午前6時 採取 セリの採取の開始
- 午前7時 分類 サイズと品質別にセリを分類する作業
- 午前8時 販売 店頭陳列と販売開始
- 午後7時 食卓へ 全州市民の食卓に上がる
子供たちが喜ぶセリスナック！
セリが入った香ばしい餃子、セリ餃子
おやつとしても良く、食事としても成立するため、老若男女誰もが楽しんで食べる餃子。エビ餃子、ニラ餃子など、しっとりもちもちな手作り餃子が有名な全州韓屋村の名店「ダウラン」は、餃子通たちが通う聖地である。
特に注目を集めるのが、新商品の「セリ餃子」。香ばしい香りとサクサクとした食感に圧倒されるセリ餃子は、毎日直接選別した韓国産セリを軽く切り刻んで蒸すため、柔らかくてサクサクとした食感が楽しめる。また、メイン食材に肉類を含まないため、あっさりとした味の菜食系餃子が好きな人にもぴったりである。
- 全州市完山区テジョロ33
- 月∼木、日曜日10:00∼21:00 / 金、土曜日10:00∼21:30
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ニラ餃子
韓国産の新鮮なニラを直接選別して使用。サクサクとしたニラの食感が楽しめる。