ポカポカ、冬のグルメ
全州の味冬といえば思い出す定番のおやつがある。寒い体を温めてくれる温かいおやつ。家でも作れるものだが、それでは寒い外で食べるほど美味しく感じない。理由が気になる。
冬になると、温かいオンドルに家族全員が囲んで座り、熱々のサツマイモを食べたのも良い想い出である。
ホットク
小麦粉ともち米で練り、中には砂糖を入れて、平らな形で焼いたホットクは、諸説はあるものの、今は誰もが認める大韓民国のストリートフードとして堂々と挙げられている。また、外国人観光客にも人気のおやつである。韓屋村のストリートフードの中では、ホットクで有名な店が多い。長く並んだ列を見ると、その味を推し量ることができる。全州には一般的なホットクから、もち米ホットク、チーズホットク、蜂蜜ホットク、きなこ餅のホットク、ナッツ入りのホットク、雑菜ホットク、ピザホットク、漢方ホットクまで、様々な種類がある。
トッポッキ
お餅とその他食材をコチュジャンと一緒に煮込むトッポッキは、まさに韓国ストリートフードの王者と言える料理である。
元々は、醤油に肉と野菜を入れて調理した、宮中料理として韓国料理に属する伝統ある料理であった。いつかから醤油ではなくコチュジャンがベースとなったトッポッキは、食欲を引きつける大衆的な料理となった。
伝統市場を中心に、市民の食欲を刺激する人気のトッポッキ屋も多い。伝統的なトッポッキはもちろん、トレンドに合わせてソースの種類も増えてきた。トッポッキ好きの中で最近最も人気のあるのは、ロゼトッポッキ。屋台で暖かい練り天（オムク）のスープと、甘くて辛いトッポッキを食べると、寒い冬の暖かい思い出がまた一つ増えることになる。
チンパン（蒸しパン）と餃子
発酵した生地に小豆の練りあんを入れてむすと、冬に食べるとより美味しいチンパン（蒸しパン）になる。全州には歴史の古いチンパン屋が多い。チンパン屋の前を通ると、ほかほかと立ち上る湯気に食欲がそそられる。基本的にメニューはチンパンと餃子のみで、さらにはチンパン1種類しか売らない店もあるが、最近は、様々な味のニーズに応えるべく、野菜チンパンやキムチ餃子など、様々なメニューを取り扱う店もある。100％韓国産の食材で具を作るので、より深い味わいになる。