能感受到真正的全州真正味道的乡土美食
- 什么是乡土食物？
- 以当地特有的食谱制作特定地区生产的材料后食用的食物。即便是同一种食物，根据不同地区使用的食材和调料，味道也会稍有变化。
全罗道的乡土美食的特点是使用湖南平原丰富的谷类食物，利用各种海鲜和酸菜，食物的假手多、色彩鲜艳。 以注重饮食而闻名，气候温暖，食物的肝脏比较大。大量使用辣椒粉，辣的食物很多，酱的种类很多，泡菜的干菜也很多。全州地区尤其以豆芽食物闻名，豆芽汤饭和全州拌饭在全国闻名。
- 什么是乡土餐厅？
- 被全州市乡土传统饮食发掘培育及旅游生物化管理条例第9条指定为乡土饮食店的餐厅。
- 评选标准是什么？
- 有独特的食谱、当地特产的利用程度、食物的乡土性、烹饪食物的材料供应容易、销售价格的大众性、地域的大众化程度等标准。
评选对象
- 店铺
- 韩定食，拌饭，豆芽汤饭，石锅饭，
辣味鱼汤、全州快餐、聘礼食物等。
经营乡土传统美食的餐厅
- 厨师
- 从事乡土传统美食烹饪3年以上的情况。
全州市乡土传统美食发掘培育及适合旅游商品化管理条例的功能保留者