전통의 맛 위에 현대의 감각을 더한 미식 여행이다. 한입의 달콤함 속에 녹아 있는 여유와 깊은 풍미는 이번 여행을 더욱 특별하게 만든다. 개성주악과 떡 등 우리 고유의 전통 간식이 현대적인 감각과 만나 새롭고 세련된 디저트로 재탄생하였다. 오랜 세월의 맛과 정성이 담긴 한입의 전통이 오늘의 감성으로 이어질 때, 그 순간은 단순한 맛을 넘어 추억이 된다.
①소부당 한옥마을점 - 생크림떡
'정성(소), 가마솥(부), 집(당)'은 가마솥에 정성을 담는 집 이란 의미로 전통 간식과 현대적인 디저트가 공존하는 곳이다. 100% 전북 도내 국내산 찹쌀을 직접 분쇄해 반죽하고, 가마솥에서 정성껏 쑤어낸 팥앙금을 사용해 떡을 빚는다. 전통 간식인 떡을 현대인의 입맛에도 동시에 사로잡을 수 있게 만들어내 가장 주목받는 메뉴는 단연 퓨전 생크림떡으로, 쫀득한 떡 속에 부드러운 생크림이 가득 들어 있어 한입 베어 물면 달콤하고 부드러운 맛이 퍼진다. 살짝 언 상태로 먹으면 아이스크림 같은 식감이며, 환경에 따라 상온에서 20분 정도 두면 더욱 부드러운 크림떡의 매력을 느낄 수 있다.
특히 흑임자, 인절미, 옥수수처럼 고소한 풍미 가득한 맛부터 과일이 더해진 맛까지 다양하게 준비되어 있어 취향대로 즐길 수 있다. 전통 떡에 현대적인 감각을 더한 새로운 시도로 젊은 세대에게도 큰 인기를 얻고 있으며, 방송에 여러 번 소개되면서 전국 각지에서 주문이 이어지고 있으며 전주 여행객들이 꼭 들르는 필수 코스로 자리 잡고 있다.
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위치
전주시 완산구 오목대길 88 1층 구글맵↗대표메뉴카스테라 생크림 치즈떡, 곡물생크림떡(옥수수, 인절미, 흑임자), 딸바초생크림떡(딸기, 바닐라, 초코), 전주복숭아복떵이떡, 찹쌀떡
② 포도나무떡집 – 다양한 설기
다양한 설기를 만날 수 있는 포도나무떡집에서는 전통 떡에 감성을 더해 눈과 입이 모두 즐거운 설기를 만날 수 있는 곳이다. 블루베리설기는 인기가 많아 1인당 3팩까지 주문 가능한 떡으로, 보랏빛이 은은하게 감도는 촉촉한 떡 속에 블루베리잼이 들어 있다. 설기를 한 입 베어 물면 상큼한 블루베리 향과 쫀득한 설기의 조화가 입안 가득 퍼지며, 과하지 않은 단맛 덕분에 디저트로도 손색이 없다.
딸기우유설기는 사랑스러운 핑크빛 비주얼로 눈길을 사로잡으며 딸기 러버라면 그냥 지나칠 수 없는 매력적인 색의 설기다. 또한 오레오누텔라설기, 로투스설기 등 트렌디한 맛과 비주얼의 조합은 ‘이게 떡 맞아?’ 싶을 만큼 색다른 즐거움을 선사한다. 다양한 빛으로 늘어서 있는 설기들은 비주얼에 이끌려 먹어보고 싶어지는 떡으로, 비주얼 뿐 아니라 당연 맛도 훌륭하다. 전통의 맛과 현대의 감성이 어우러진 포도나무떡집에서, 오늘은 특별한 달콤함을 만나보자.
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위치
전주시 덕진구 가련산로 24-11 구글맵↗대표메뉴블루베리설기, 딸기우유설기, 호박설기, 오레오누텔라설기, 꿀설기, 방울증편, 꿀떡
③ 봄해언니네 옹정점 – 개성주악
봄해언니네 옹정점은 전주 한옥마을이 내려다보이는 자리에 위치한 한식 디저트 카페로, 개성주악과 약과가 인기 메뉴이다. 매장에 들어서면 개성주악, 약과, 다식 등의 전통 디저트들이 다른 매력을 뽐내며 진열되어 눈으로 보기만해도 즐거워진다. 작고 고운 모양으로 빚어 장식성을 강조해 예로부터 귀한 자리에 내어놓은 음식답게, 전통재료는 물론 누텔라, 스모어 등 다양한 재료로 정성스레 장식해 마음까지 사로잡는다.
봄해언니네에서 만드는 개성주악은 특히 전라도 지역의 찹쌀을 갓 도정해 막거리를 넣고 반죽해 손으로 정성스레 동그랗게 빚은다음, 기름에 지져낸 뒤 즙청을 입혀 만들어 쫀득하면서도 달콤한 풍미가 일품이다. 금귤정과, 보늬밤, 약과, 감태 등 십여가지의 다양한 장식의 개성주악은 포장 또한 정성스럽게 해주어 선물용 디저트로도 인기가 높다.
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위치
전주시 완산구 은행로 91 구글맵↗대표메뉴개성주악, 금귤정과 개성주악, 누텔라 개성주악, 인절미 개성주악, 보늬밤정과 개성주악, 감태개성주악, 전라도 찹쌀약과, 감태오란다, 단호박식혜
④ 이화연 – 한식 디저트
‘이(李)’는 전주 이씨의 뿌리를, ‘화(花)’는 꽃처럼 정갈한 손맛을, ‘연(宴)’은 손님을 향한 조선의 예(禮)를 뜻한다. 120년 된 전주 이씨 고택 ‘이화고택’에 자리 잡은 이화연은, 모녀의 손끝에서 탄생한 수제 한식 디저트로 조선의 정성과 예절을 그대로 이어가고 있다. 건강한 제철 식재료와 약재, 그리고 자연의 오행이 깃든 식재료를 사용해 정갈한 단맛과 깊은 풍미를 담아내고 있다.
이화연의 대표 메뉴인 개성약과, 호두정과, 피칸정과, 오곡곡물과자, 금귤정과, 이화강정 시리즈 등은 하나하나 수작업으로 빚어져 품격 있는 선물로도 사랑받고 있다. 특히 과일이 올라간 알록달록한 쌀강정과 한입 크기의 구성 세트는 감각적인 비주얼과 풍부한 맛으로 많은 이들의 마음을 사로잡는다. 화학첨가물 없이 오롯이 자연의 맛으로 완성된 이화연의 한식 디저트는 전통의 미학과 현대의 감각이 어우러진 ‘작은 연회’이다.
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위치
전주시 완산구 한지길 91 이화연 구글맵↗대표메뉴정과, 강정, 개성약과, 한입한과세트, 쌍화흑도라지 컵빙수, 건빵
